ملوخية بالجمبري

ملوخية بالجمبري

المقادير :
- ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير
- لتر ماء
- نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة مغسولة ومخروطة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 فص كبير ثوم مقطع
- ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة :
1. ضعي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة معفص الثوم المقطع في إناء على النار ثم ضعي الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيداًإلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج .
2. يضاف إليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيداً حتى تتجانسالملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حينلآخر .
3. يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري .
4. يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوممع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثميضاف إليه الكزبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلىالملوخية .
5. يقلب الجميع جيداً على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة ، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك

» الارزالصيني بالجمبري
» مكرونة بالجمبري و الذرة..