لتعليم فن الضــــــــيافه اليكى ؟

طرق تقديم القهوة والشاي للضيـــــــــوف ،،


واول شيء نبدا فيه هو هو ترتيب البيت وبخاصة غرفة الضيوف حتى تستعدي لضيوفك

ثم تذهبي للمطبخ وتجهزي كل مايلزمك من ادوات لاستقبال الضيوف ،،

بعد ذلك تعملي ماردت تقديمه للضيوف وهنا تختلف كل طريقة امراة عن الاخرى ،،



وماتريد تقديمه لضيوفها ،،




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



وبعد تجهيز الفطائر والحلى والقهوة والشاي ،، تذهبي وتجهزي نفسك وتبخري بيتك وتبداي بستقبال ضيــــوفك ،،


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


وساورد لك بعض الطرق :


اولاً :

بعد الاستقبال تحضري عصير طازج ومنوع ،،، يكون افخم وافضل من المعلبات ،، واهتمي بتزيين كاسات العصيـــــر ،،






فمن هنا يتضح مدى براعة صاحبة المنـــــزل بفن التقديم ،،

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ثم بعد العصيــــــر


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


هاتي القهوة





والتمــــــر وبعض من انواع الحلى التي سبق وان عملتيها ،،









ويستحسن وضع شوكلاتة جاهزة وتكون بعلبة فخمة ،،





وبعد القهـــوة

نحضر الشاي ومعه الفطائر والسمبوسة ،، والبتفور ،،







وايضاً ضعي بعض المكسرات ،،،



ملاحظة مهمة ،،،،


يستحسن تنوع الشاي مثل شاي اخضر وشاي احمر وشاي بالليمون ،، وشاي بالنعناع ،،















وبعده نقدم العصيــــر مرة اخرى ولكن مع الكيك والكاتو







وهذا يعتمد على ذوقك بامكانك وضعها في طبق كبير مزين بالدانتيل او وضعها باطباق صغيرة

ولاتنسي الماء والمناديل الرائعة

تضفي على المكان ترتيب رائع ،،



وهناك من يجهز كل اغراض الضيوف من اباريق والفناجين ووضعها في عربة الضيافة ،،





وتتنوع الطرق بتنوع ذوق صاحبة البيت ،،

واذا طالت السهرة -في الليل فلا مانع من تقيديم النسكافة والكابتشينو



والكاكاو ،، خاصة اذا كان الجو بارد ،،





وممكن تقديم بعض الايسكريم ،، ويكون على شكل طبقات

مثلاً فانيلا وكاكاو وفرواله ،،





وايضاً بامكانك وضع بعض من الفشار في طبق كبير رائع،،،،،





والان اطقم السفرهـ ..



تنسيقكـ سيدتي لسفرتكـ بحد ذاتـــــه



يعبر عن شخصيتكـ فإليكـ بعض النماذج .....




















































،،يارب الكل يستفيد ،،

مجهود رائع

تكملة فن الضيافه


تجهيز المائدهـ :

فن له اصول وقواعد فلابد ان تكون لكل قطعة وظيفة، ومثلما نحرص

على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع ايضا عن المطلوب. قليل من

الاكسسوارات والاهتمام يعطي العشاء او الغداء نوعا من الدفء والرومانسية ويضفي

على جو المائدة شكلا مميزا، فمظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام

وليس ضرورياً ان تكون ادوات المائدة غالية الثمن بقدر ما يجب ان تتحقق غاية

الحصول في النهاية على مائدة متكاملة المزايا تضمن قضاء اسعد الاوقات مع افراد

العائلة خلال تناول وجبات الطعام اليومية.

اختاري عزيزتي ما يناسبك من فرش للمائدة او حتى ما يتوفر لديك من غطاءات سواء

كانت بسيطة غير متكلفة او ما يتناسب مع المناسبة سواء كانت حفلة ام وجبه اعتيادية


او تلك ذات الطابع الذي يميز ذوقك. مع مراعاة عدم اسدال الفرش لأكثر من 30سم

على جوانب الطاولة لكي يتلائم ذلك مع حركة كرسي المائدة عند الاستخدامـ ...






[/size]
إنتقاء الالوان يتأتي من نظرتك الثاقبه فيما يتناسب مع نوع وزمن الوجبه،

الديكور المحيط، نوع المناسبة، موقع المائدة سواء كان خارجي ام داخلى.

لذلك يمكنك انتقاء الالوان الهادئه الطبيعيه في فترة الصباح حيث تتميز مائدة

الافطار كما يشير المتخصصون بغلبة الألوان المبهجة المرحة ذات
الطبيعة الربيعية

المتفائلة التي تعجل بداية اليوم وتدفع للمضى للعمل بكل نشاط وحيوية








وان كنت من اولئك اللاتي يعرن للتميز والانفراد بكل ما هو جذاب وانيق ولافت للنظر،

فبإمكانك سدل فرش المائدة الى الارضية ليعطي رونقا خاصا وطابعا يميز شخصيتك،

خصوصا عند انتقاء ما يناسب ذلك من قطع الخام الفخمة الطراز كالدانتيل والحرير او

حتى الستان واللتي تتميز في معظمها بخطوطها المواكبة للموضة فهذا كفيل ان

يلفت نظر صديقاتك من الضيوف ويثير لديهن الرغبة الشديدة والحماس في مجارات

افكاركـ او حتى التغلب عليك في الابداع...





وتخيلي ان كان عشاءك يقتصر على شخصين فقط،،، لكي انتي ورفيق عمرك،،،

فمائدة كهذه كفيلة بإضفاء الرومانسية الساحرة والعواطف الدافئة لليلة من الليالي التي يخلد

صداها في ذكراكـ ....







استعيني عزيزتي بوسادة قاعدة الكرسي كوسيلة لأضفاء الملائمة والارتياح عند

القعود من قبل أفراد مائدتك خصوصا عند افتقار كرسي المائدة لوسادة قاعدية مثبته

او تميزه بالسطحية الصلبة والتي قد تسبب نوع من عدم الملائمة والارتياح بالنسبة للفرد،،،

يمكنكي ايضا تكلمة الوسادة بملحقاتها من المسند الخلفي للظهر وما يعكس ذوقك الرفيع في

انتقاء التصميم الانثوي الناعم المتمثل في الانسدال التلقائي للقماش او حتى التكسيرات المتدلية

على جوانب الكرسي مع الحرص على مراعاة تلائم ذلك مع طقم الفرش المستعان به على المائدة.









ـ يلاحظ اختلاف طرق توزيع مجموعة المائدة

من ملاعق وشوك من حيث العدد والطريقة،،، فالطريقة الامريكية تختلف عن الطريقة الانجليزية،،،

فالامريكية تتميز بالبساطة بينما الانجليزية تتميز بتعدد الملاعق والشوك بها

بتعدد انواع الاطباق الى جانب طريقة تنسيقها وترتيبها،،،

اما عنا نحن المسلمين فلابد وان تكون لنا طريقتنا المتميزة المغايرة للطرق الغربية

والتي تلائم ما يناسبنا من عادات عربية وإلتزامات دينية،،، لذلك يوضع الى يمين كل

طبق رئيسي ملعقة وشوكة وإلى اليسار سكين وشوكة صغيرة للتحلية

(وهذا ما يناسبنا كمسلمين بعكس الطريقة الاجنبية) ويراعى فيها ما يلى:



اكثر من 2 سم ع



1. عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ان لا تبتعد حافة مقابضهان حافة الطاولة حتى تكون عند متناول اليد.


اسرع كلما كان موقعها ابعد من جهه الطبق للخارج، اي يتم استخدام الملاعق

الخارجية اولا والتدرج بإستخدام ما يليها الى الداخل،،،والطريقة السائدة هو ان يتم

استخدام شوكة صغيرة على يسار الطبق الرئيسي او من الجهه العلوية للطبق بشكل

افقي وهذه تستخدم في النهاية عند تناول الفاكهة أو الحلوى.

ـ ضعي كوب الماء الى اليمين فوق رأس الشوكة.

- منديل المائدة يعد من اهم الاسس المكملة للمائدة الصحيحة لذلك احرصي على

اختيار ما يتناسب مع الديكور المحيط من الوان واجواء وما يعكس ذوقك الرفيع

من حيث تنسيقها بشكل انيق بإستخدام الاكسسوارات المتنوعة لربط المناديل ...

حسب الرغبة ضعي فوطة المائدة في وسط الطبق او على جانبه

بعد طيها بشكل أنيق بواسطة الاكسسوارات الخاصة بذلكـ


..
2. يعتمد عدد الملاعق والشوك على تعدد انواع الطعام، وكلما كان استخدامها
3. يراعى ان تكون الجهه الحادة للسكين مقابله للطبق لكي تلائم الشخص عند قبضها.





.