Sindrela مشرفه قسم مطبخ كامل االاوصاف
عدد المساهمات : 3328 عدد نقاط : 55732 تاريخ الميلاد : 11/03/1998 تاريخ التسجيل : 22/04/2010 العمر : 26 المزاج : تمــــــــــــام
| موضوع: .. البراج .. السبت فبراير 05, 2011 6:07 pm | |
| المكونات | كمية من التمر منقى من النواة 3 كيلوغرام سميد خشن 1 كيلوغرام سمن قشور الليمون القليل من القرنفل البودرة القليل من القرفة البودرة سمسم ملعقة صغيرة من الفانيليا رشة ملح ماء الزهر | طريقة التحضير | أولًا نقوم بإزالة النوى من التمر ثم نقوم برحيه في آلة خاصة أو ممكن عجنه جيداً باليد ثم نضيف إليه القليل من القرفة والقرنقل لتعطيره و القليل من السمسم ونضيف له كمية من السمن ونعجن جيداً حتى يصبح طري ونضعه جانباً من جهة أخرى نضع السميد في إناء ونجعل حفرة في الوسط ونضيف كمية السمن المذابة على النار ثم نخلطه جيداً مع السميد ونفركه بين اليدين جيداً حتى يتوزع السمن على كل السميد ثم نضيف القليل من السمسم والقليل من الفانيليا والملح وقشور الليمون ونخلط جيداً ثم نضيف ماء الزهر شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة متماسكة فقط ولا نقوم بالعجن بين اليدين بل نحاول أن لا ندعك العجين كثيراً ثم نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين ونأتي بصينية كبيرة ونضع نصف العجين ونبسطه قليلًا ثم نبسط كمية التمر فوق طاولة أخرى ونضعها فوق العينة المبسوطة على الصينية ثم نضيف نصف العجينة الأخرى فوق التمر ونبسط الطبقات جيداً حتى تتوزع على كامل الصينية ثم نقوم بتقطيعها إلى عينات متوسطة الحجم آخر مرحلة هي الطهي ويكون على طجين مصنوع من الطين بعد أن يسخن جيداً فوق النار نبدأ بوضع حبات البراج فوق الطجين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى المحمر من الجهتين وتقدم مع اللبن البارد |
| |
|
MaRoo Director-General
الوسام : عدد المساهمات : 11531 عدد نقاط : 283110 تاريخ الميلاد : 07/03/1988 تاريخ التسجيل : 30/10/2009 العمر : 36 المزاج : عــــادي
| موضوع: رد: .. البراج .. الخميس فبراير 10, 2011 6:28 am | |
| اسامي الاكلات شكلها مش مصريه
تسلمي
| |
|
Sindrela مشرفه قسم مطبخ كامل االاوصاف
عدد المساهمات : 3328 عدد نقاط : 55732 تاريخ الميلاد : 11/03/1998 تاريخ التسجيل : 22/04/2010 العمر : 26 المزاج : تمــــــــــــام
| |
مرايه النفس مشرفه القسم الاسلامى والصحه
الوسام : عدد المساهمات : 10364 عدد نقاط : 65913 تاريخ التسجيل : 31/10/2009 المزاج : متفائلة
| موضوع: رد: .. البراج .. الإثنين سبتمبر 19, 2011 9:52 am | |
| | |
|